Månad: april 2013

En matkasse med lokalt odlade varor är obetydligt bättre för klimatet än en genomsnittlig svensk matkasse. Detta enligt en ny studie från IVL Svenska Miljöinstitutet.

”En betydligt större utsläppsminskning får man däremot då nötkött byts ut mot vegetariska alternativ i matkassarna. Allra lägst utsläpp har matkassen innehållande säsongsanpassad vegetarisk mat”, skriver institutet i sitt pressmeddelande.

– Debatten om klimatsmart mat har varit felfokuserad, vilket lett till att många konsumenter idag tror att närodlat alltid är det klimatsmartaste valet. Men vår undersökning visar att transportavståndet egentligen kan ha ganska liten betydelse, säger Stefan Åström, forskare på IVL Svenska Miljöinstitutet, i pressmeddelandet.

Läs rapporten på: http://www.ivl.se/download/18.3d71f8313d6a4ffc792ca6/1367211492000/B2091.pdf

[pdf]http://www.ivl.se/download/18.3d71f8313d6a4ffc792ca6/1367211492000/B2091.pdf[/pdf]

Livsmedelsverket har utkommit med sina nya rekommendationer för bra mat i skolan:
Köttkonsumtionen bör minska. Det bör alltid finnas vegetariska lunchalternativ. Mer fullkorn. Minska ned på mättat fett (helmjölk, smör, grädde) och välj istället vegetabiliska oljor.
”Genom att exempelvis öka andelen vegeta­bilier i kötträtter, eller ibland byta ut en kötträtt mot ett vegetariskt alternativ kan skolan bidra till minskad miljöpåverkan”, skriver verket.

Rekommendationerna finns att ladda ned här:
http://www.slv.se/upload/dokument/mat/mat_skola/bra_mat_i_skolan_livsmedelsverket.pdf

18 april, 2013

Av de koldioxidutsläpp från Brasilien som orsakats av avskogning under det senaste decenniet berodde 30 procent på livsmedels- och foderexport. Det visar en ny studie av forskarna Jonas Karstensen, Glen P Peters och Robbie M Andrew: http://iopscience.iop.org/1748-9326/8/2/024005/article.

Av de 30 procenten var 29 procent relaterade till sojabönsproduktion och 71 procent till boskapsuppfödning. Exportens andel av försäljningen ökar alltjämt, inte minst för att tidigare lågkonsumerande marknader som Ryssland och Kina köper alltmer sojafoder och nötkött från Brasilien.

Forskarna påpekar att samtidigt som i-länderna via avtal försöker stoppa skogsskövlingen har den internationella handeln stor inverkan på avskogningen.

11 april, 2013

”Hur väljer man den ’rätta’ maten, som tar hänsyn till klimatet, vår närmiljö och sociala aspekter av livsmedelsproduktionen?”

Swedish Water House, FAO och Kungl. Skogs och Lantbruksakademien anordnar frukostseminarium om hållbar mat i Stockholm den 10 april.

Mer information och instruktioner för föranmälan finns på:

http://www.ksla.se/aktivitet/den-hallbara-maten-konsumenten-i-fokus/

2 april, 2013