Mat och miljö i media

Flytta köttskatten till konsumtionsledet

FN pekar ut djurhållningen som en av de allra största orsakerna till våra allvarligaste miljö- och resursproblem på alla nivåer från den lokala till den globala. Sverige är inget undantag, utan även här är köttproduktionen en av de största miljöbovarna. Djurhållningen är t ex en av Sveriges största källor till växthusgasutsläpp och den i särklass största orsaken till övergödningen och bottendöden i Östersjön.

Idag får vi betala köttets miljökostnader via skattsedeln och kan inte kan välja bort denna kostnad. Vi har alltså en marknadsskevande subventionering av miljöförstörande livsmedel som tar bort de ekonomiska incitamenten för konsumenter att handla miljövänligt och för producenter att producera miljövänligt. Miljöförstöring uppmuntras och belönas med skattemedel! En del av kostnaden skjuts dessutom upp på framtida skattebetalare, som kommer att få betala kostnaden för köttproduktionens miljöförstöring med enorm ränta.

Subvention av köttproduktion är också en subvention av ohälsa, eftersom överkonsumtion av rött kött och animaliskt fett är våra största hälsoproblem. Samhällskostnaderna för detta är enorma, många gånger större än jordbrukssubventionerna och vi ser de fulla effekterna av dessa kostnader på skattseden redan idag.

Det är helt orimligt att vi tvingas betala dessa kostnader via skattsedeln. Enligt grundläggande ekonomiska principer är det självklart att producenter och konsumenter får betala de kostnader som uppstår från dessa aktörers handel. Att ta ut köttproduktionens kostnader genom miljöskatter i konsumentledet innebär alltså en justering för att få tillstånd en väl fungerande marknad och minska samhällets och därigenom skattebetalarnas kostnader.

Principen bakom detta kallas "polluter pays" eller "förorenaren betalar" och denna princip har de flesta av världens länder, EU och samtliga svenska riksdagspartier ställt sig bakom. När de som förorenar också får betala kostnaden för föroreningarna får de ett incitament att förorena mindre och därigenom minska sina kostnader. En köttskatt skulle vara såväl samhällsekonomiskt som privatekonomiskt mycket lönsam helt enkelt för att stora onödiga kostnader försvinner när man tar bort incitamenten för att förstöra miljön och orsaka ohälsa. Även konsumenter och producenter tjänar emellertid på att köttet beskattas.

På en marknad där konsumenten får betala köttets verkliga kostnader kan konsumenten välja bort de miljöförstörande animaliska livsmedlen och på så vis tjäna pengar. Livsmedelsproducenter kan lägga om produktionen till en större del vegetabilier för att möta den verkliga efterfrågan. Köttskatt är ingen parti- eller blockpolitisk fråga, utan en logisk konsekvens av åsikter och principer som samtliga svenska riksdagspartier tydligt står bakom.

Per-Anders Jande, Svensk mat- och miljöinformation